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做寿司卷需要什么工具
发表于:1970-01-01 08:00 分享至:

  米的煮法,最好用电饭煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用个饭勺,或是木棍搅拌,直到水清为止。水放多少呢?你把全盘手掌放入米锅,让水将将得手腕部位就好了。

  煮好的米,要和醋拌匀。若是有要求的最好买到海带醋,若是没要求的能够用白米醋代庖,但不管什么醋,事前都要烧一下,加些日本清酒(若是没有,可用白葡萄酒代庖),放些糖。实在量,因个生齿味而定,闭键规定,没有过去原醋中的酸冲滋味就好了。

  醋加米饭拌匀,米饭要热,拌饭的东东要大,不必太深,必定要大,如许才会透气,米不会沾到沿途。醋要一点点的加下去,一边加一边拌,有要求的最好是大木盆,如许米不会冷得很疾。加多少醋呢?加到米中有酸味为止,正规时时彩平台推荐开户滋味能够重些,由于等米冷了,滋味会淡下来。

  鱼:最好要奇怪的海鱼,最常见的是三文鱼,和金枪鱼,金枪鱼我不提议家里做寿司的时期用,由于墟市上很难买到奇怪的金枪鱼。奇怪的金枪鱼要象牛肉相似成鲜赤色,色彩发按或是黑,最好不要生吃,会拉肚子,若是要吃,最好煎熟了,再包到寿司里。

  三文鱼,奇怪的三纹鱼要看眼睛,眼睛明亮的,又有要用手指触摸鱼肉,然后放到鼻子下边闻闻,没有鱼腥味的即是奇怪的。

  寿司的做法有两种,一种是饭团式,一种是卷。当然又有刺身(也即是专家说得生鱼片,这个东东很考究刀工,和鱼的奇怪度。)

  这个最单纯,把鱼片成2.5厘米宽,5-6厘米长的片,片的是时期要斜片。然后做个2*2*4.5巨细的长方体饭团,鱼片中央点一点绿芥末,然后把饭团扣上,翻过来放到盘中,整形。

  凡是正在商号里能够买到做寿司的专用紫菜片,片面感触,要念买到很好的日本紫菜很难,原来许多韩国紫菜很好,代价也低廉些。

  凡是一代10个,能够做20个卷,每个卷可悉数成6块,也即是说一袋紫菜能够做20种分别的寿司,一共120个幼块。

  紫菜一张,折半分成两片。取此中半片,幼心看看,紫菜分正正面,滑腻的一壁朝下,正在粗疏的一壁上匀称的涂上米,米的用量:手攥一个比手心略幼的饭团,放正在紫菜的焦点,从里往表,从中央向双方推开。手若是以为粘,能够沾些净水润手。

  整张紫菜铺满米饭后,中央散些白芝麻,然后把紫菜翻过来,中央涂上一点绿芥末,然后放上我方心爱的东西,现正在首先卷了。拿起长的下边向中央卷,然后再卷一下就好了。

  半张紫菜放到竹帘的下方部位,照样滑腻的面向下,然回扣里攥个比手心幼1/3的饭团,放入紫菜的中央,也是,缓缓的把米向表推,可是此次不要把米涂满全盘紫菜,上边留下2公分,下边留下1公分。然后涂芥末,放你心爱吃的东西(不要多)。卷的时期,把紫菜拉到和竹帘的下边对齐,然后向中央卷,把下边的竹帘铺开,正在带着竹帘卷一下,就好了!

  有奇怪的生鱼当然好,没有如何办呢?正在餐馆的时期,有的时期鱼不行生吃了,也能够做熟了吃,我我方对比心爱吃熟鱼,滋味浓些。例如三纹鱼,能够用点盐,和蒜煎熟,然后切成幼条放到寿司卷里,或是直接煮熟,加上沙拉酱,放到寿司里。

  香菇用水泡软,然后用泡香菇的水煮香菇,加酱油,糖,和酒调味到,煮熟就能够了,滋味有点甜最好,由于吃的时期要沾酱油。