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求各种寿司的名称
发表于:2019-11-18 09:51 分享至:

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  日本古代美食之一。首要原料是用寿司醋调味过的庇护正在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其滋味鲜美,很受日本公共的醉心。寿司正在公元九二七年达成的安定时期法典「延喜式」中,就已有记录。当时的寿司指的是一种保留鱼的方法。正在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之天然发酵。当发生酸味后,用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过屡屡碾压)。据《东夷传记-倭国传》记录倭人生食海物,即生鱼片(刺身),后与米粒包裹,造成一种速食。

  闭于寿司的发源莫衷一是,正在古代东南亚、中国沿海都有和寿司筑造工艺相像的食物,但样式却差别。日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主,配上芥末、辣根、酱油、醋。。而正在中国沿海有一种应用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团,时时彩正规平台老平台叫做糍饭棒,用一层熟面皮包裹,本事和握寿司有点像,不过原料和样子差别。相传糍饭棒来自年龄功夫的越国(浙江地域),属于古越民的古代美食。

  箱寿司则是先将饭放入木盒中,铺上各式配料,加盖力压,然后把木盒寿司拍出来,切开一块块,状若箱子,因此得名。

  此中较量拥有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司,鲑鱼寿司是将崭新的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一块加饭和曲渍造成。

  石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切成薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍造成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。

  (maki-zushi),正在幼竹帘上面铺一层米饭,再铺一层海苔(紫菜),中心放上配料,卷起来成一长卷,然后切成幼段。

  (te-maki),把寿司卷成圆锥体状(仿佛冰淇淋甜筒),手卷原本是卷鮨的一种,话说十八世纪时,那些日本赌徒镇日流连赌场(Tekkaba),赌得性起,又怕饿死,便把鲔鱼(金枪鱼)肉放进饭中,用紫菜将之卷起来。能够大口大口的吃,又避免饭粒黏着扑克和手指,一石二鸟,故深受赌徒接待。这种食品因赌场而生,故名为tekkamabi,垂垂演变为今日的手卷,是以一般用手吃。